MANGER
Charcuterie de montagne (figatellu, coppa, lonzu) et autres fromages corses, à commencer par le brocciu, demeurent incontournables.
•Ajaccio.
D’excellents plats au très « tendance » restaurant Lioli, un peu à l’écart de l’agitation du port. (30, cours Grandval, tél. 04 95 21 10 51.)
•Bonifacio.
Poissons grillés mémorables au restaurant U Castillé,
7 rue Simon Varsi.
Tél. : 04 95 73 04 99.
•Corte.
Mention spéciale pour les diverses spécialités et le bon rapport qualité-prix du restaurant A Scudella, place Paoli.
Tél. : 04 95 46 25 31.
•Zonza.
Agréable terrasse et honorable cuisine caractérisent la désormais connue Auberge du sanglier,
tél. 04 95 78 67 18 / Le site de l’auberge sanglier
DORMIR
Une profusion d’hôtels et de campings aux niveaux de confort et aux prix extrêmement variables. Attention toutefois : la forte fréquentation estivale impose de réserver, tandis que de novembre à mars, voire avril, de nombreuses adresses sont fermées !
•Aullène.
Demi-pension familiale au sympathique Hôtel de la Poste,
tél. : 04 95 78 61 21.
•Piana.
Une inimitable ambiance 1900, à la fois chic et un tantinet désuète, caractérise l’établissement Les Roches rouges admirablement situé.
Tél. : 04 95 27 81 81.
Des prix plus doux dans le néanmoins folklorique Hôtel Continental.
Tél. : 04 95 27 89 00.
•Piedicroce.
Moins touristique que d’autres régions, la Castagniccia compte heureusement quelques hôtels tel le très correct Le Refuge.
tél. : 04 95 35 82 65).
•Vizzavona.
Ancienne maison de maître aux chambres hautes de plafond, cadre superbe et reposant, voici l’hôtel I Laricci, sur la route d’une gare qui ne voit guère passer de trains.
tél. : 04 95 47 21 12.